國家代表食物
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國家代表食物（英語：National Dish），又稱國菜、國民美食。指代表一個國家或地區的特色食物或菜餚。
特定菜餚能被選為國菜的原因很多，包括以下：
一個國家的主食。
包含了外國引進但本地栽種的食材。
代表國家的文化遺產（如宗教因素只能吃特定食物）。
政府指定推廣的特定國家食品。
目次
1 國家
1.1 亞洲
1.2 歐洲
1.3 非洲
1.4 美洲
1.5 大洋洲
2 參考文獻
3 參考書目
國家
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以下列表不保證為官方認證的國菜，有些為民眾選舉的結果或舉例。部分中文譯名並非官方。
亞洲
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土耳其: 土耳其烤肉[1]、土耳其牛肉燉豆（英語：Kuru fasulye）、抓飯[2]
阿富汗: 喀布爾抓飯[3]
汶萊: 西米糕[4][5]
中國：出名的菜色有北京烤鴨、[6][7] 螺螄粉,[8][9] 麻辣小龍蝦[10][11]
香港: 廣式點心[12]
澳門: 免治,[13] 非洲雞[14]
印度: 無指定國菜，但出名的菜色有扁豆燉飯（英語：Khichdi）[15][16][17]、印度咖喱角、唐杜里雞、奶油扁豆咖哩（英語：Dal makhani）、奶油羊肉咖哩（英語：Rogan Josh）
印度尼西亞: 印尼雞湯飯（英語：Soto (food)）[18][19]、仁當[18]、沙嗲[18][20][21]、印尼炒飯[18][20]、加多加多[18]、印尼薑黃飯（英語：Tumpeng）[22]
伊拉克: 瑪斯古夫
以色列: 油炸鷹嘴豆餅、沙卡蔬卡、以色列沙拉（英語：Israeli salad）
日本：壽司[23]、日式咖哩飯[24]、日本拉麵[25]、納豆、天婦羅、和菓子
哈薩克: 別什巴爾馬克、哈薩克蘿蔔沙拉（英語：Shalgam）
北韓: 韓式泡菜、朝鮮冷麵、朝鮮烤牛肉、補身湯
南韓：韓式泡菜[26]、朝鮮烤牛肉、[27] 朝鮮拌飯、[28] 朝鮮烤牛排、[29] 部隊鍋, 韓式炸醬麵, 冰酥（英語：Bingsu）
吉爾吉斯: 別什巴爾馬克、拉條子、傳統肉盤
寮國: 青木瓜沙拉、[30][31][32][33] 拉帕 、糯米[34][35]
馬來西亞：椰漿飯、[36] 叻沙、印度煎餅、沙嗲
檳城: 扁擔飯（英語：Nasi kandar）、炒粿條
馬六甲: 酸辣魚（英語：Asam pedas）
柔佛: 馬來滷麵（英語：Mi rebus）
彭亨: 榴槤醬（英語：Tempoyak）
登嘉樓: 炸魚條（英語：Lekor）、達崗飯
吉蘭丹: 布杜魚醬（英語：Budu (sauce)）、藍花飯
砂拉越: 哥羅麵
雪蘭莪: 沙嗲、肉骨茶、手抓蕉葉飯、福建炒麵
霹靂: 雞絲河粉、芽菜雞、鹽焗雞
新加坡：辣椒蟹[37]、海南雞飯[38]、福建麵
尼泊爾: 達八[39]、饃饃
菲律賓: 菲律賓醋燉肉、[40][41] 菲律賓酸湯, 菲律賓燒乳豬, 鐵板豬內臟, 哈囉哈囉
中華民國：台灣牛肉麵、滷肉飯
泰國: 泰式炒金邊粉、冬蔭功、[42] 青木瓜沙拉
越南:越南粉、順化牛肉粉、番茄米粉（英語：Bún riêu）、烤肉榨粉、烤肉米粉、廣南麵、碎米飯（英語：Cơm tấm）、北越粽（英語：Bánh chưng）、越式粿仔（英語：Bánh giầy）、越式法包、越南粉卷、越南煎餅、膾卷、炸春捲（英語：Chả giò）
歐洲
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英國: 炸魚薯條,[43][44][45][46] 香料烤雞咖哩,[47][48] 週日烤肉、英式早餐,[49] 果凍配冰淇淋
英格蘭: 燒牛肉和粗鹽醃牛肉、[50][51] 布丁（如聖誕布丁）、[52][53][54] 香腸薯泥（英語：Bangers and mash）、牧羊人派、約克郡布丁
康瓦爾郡: 康瓦爾餡餅
東北英格蘭: 奶油扁麵包（英語：Stottie cake）、英國燉鍋（英語：Panackelty）
北愛爾蘭: 阿爾斯特早餐（英語：Ulster fry）[55]、愛爾蘭燉肉、愛爾蘭薯泥（英語：Champ (food)）、愛爾蘭炸魚薯條（英語：Pastie）
曼島: 英國醃魚
蘇格蘭: 雜碎羊肚[56][57]
威爾斯: 威爾斯燉肉（英語：Cawl）[58]
阿爾巴尼亞: 酸奶砂鍋（英語：Tavë Kosi）
奧地利：維也納炸牛排
比利時: 牡蠣薯條、[59] 比利時鬆餅[60]、薯條、啤酒烤肉、瓦特佐伊、巧克力幕斯
保加利亞: 保加利亞摺餅、豆子湯（英語：Bob chorba）、保加利亞沙拉
賽普勒斯: 賽普勒斯烤肉
芬蘭: 卡累利阿燉肉、[61] 曼米、炒馴鹿肉、黑麥麵包
法國：火上鍋、[62][63] 可麗餅、[64] 馬卡龍、可頌、紅酒燉雞（英語：Coq au vin）、卡酥來砂鍋、馬賽魚湯, 紅酒燉牛肉, 法式長棍麵包
喬治亞: 卡查普里、卡里餃
德國: 德國式土耳其烤肉、酸味燉牛肉、[65] 德國香腸、德國豬腳、德國酸菜 [66][67][68]、德國咖哩香腸
直布羅陀: 泡芙
希臘: 希臘旋轉烤肉、木莎卡、[69] 希臘烤肉捲（英語：Souvlaki）、[70] 羊肝粥（英語：Magiritsa）、希臘烤羊腸（英語：Kokoretsi）；希臘豆湯（英語：Fasolada）[71]
匈牙利: 匈牙利湯、[63] 紅椒雞（英語：Chicken paprikash）、紅椒燉菜（英語：Lecsó）
冰島: 冰島發酵鯊魚肉、冰島臭食
愛爾蘭: 早餐麵包捲、愛爾蘭燉肉
義大利: 義大利麵、[72] 波倫塔[73]、披薩、義大利燉飯
北馬其頓: 塔維斯格拉維斯
塞爾維亞: 切瓦皮[74][75][76][77]、普列卡維察、[77][78]塞爾維亞肉串（英語：Ražnjići）[77]、吉巴尼察[79]、紅椒醬、[80] 燻肉燉豆子（英語：Pasulj）、[81] 乾辣椒包肉（英語：Punjena paprika）、薩爾瑪（英語：Sarma (food)）、漁夫湯
西班牙: 西班牙烘蛋[82]、西班牙凍湯
荷蘭: 燉羽衣甘藍（英語：Stamppot）、醃鯡魚
波蘭: 比哥斯、波蘭餃子、[83] 波蘭炸豬排（英語：Kotlet schabowy）、[84]茹爾湯（英語：Żurek）、波蘭甘藍菜捲（英語：Gołąbki）
俄羅斯: 俄國餃子、羅宋湯、白菜湯、卡莎、[85]皮羅格、皮羅什基[86][87]
烏克蘭: 羅宋湯,[88][89]、烏克蘭餃子[90][91]
瑞典: 瑞典肉丸[92]、小龍蝦派對[92][93]、瑞典鹽醃鯡魚[94][95]、瑞典起司蛋糕（英語：Ostkaka）[96]
瑞士: 思華力腸,[97] 起司火鍋、拉克萊特起司、瑞士薯餅
非洲
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阿爾及利亞: 古斯米
埃及: 埃及蠶豆餐、[98]庫莎麗、黃麻燉湯（英語：Mulukhiyah）、油炸鷹嘴豆餅
迦納: 富富、班庫、加羅夫飯
肯亞: 烏咖哩配燉寬葉羽衣甘藍（英語：Sukuma wiki）
摩洛哥: 古斯米、尖蓋鍋燴肉、巴司蒂亞餡派（英語：Pastilla）[99]
索馬利亞: 因傑拉配燉羊肉、啦喉赫
南非：咖喱肉末（英語：Bobotie）[100]
奈及利亞: 富富配埃古斯湯[101]
美洲
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阿根廷: 阿薩多烤肉、[102]恩潘納達、[103]南瓜玉米燉湯（英語：Locro）、阿根廷炸肉排（英語：Milanesa）、阿根廷香腸三明治（英語：Choripán）
巴西：黑豆燉肉[104]
加拿大：肉汁乾酪薯條、[105][106][107]納奈莫條、[108] 奶油塔、[109][110] 起司通心麵[111]、加拿大肉餡餅（英語：Tourtière）、皮美爾煙肉（英語：Peameal bacon）
牙買加: 阿開木煮鹹魚、牙買加煙燻 [112]
墨西哥: 墨西哥夾餅、墨西哥辣醬（英語：Mole sauce）、[113]鑲辣椒配核桃奶油汁（英語：Chiles en nogada）[114]
秘魯: 檸汁醃魚生[115]、秘魯中餐
美國: 漢堡, 蘋果派, 熱狗, 火雞, 馬鈴薯泥配肉汁
美國東北部: 費城牛肉起司三明治、水牛城辣雞翅
馬里蘭州: 蟹肉餅
紐約州: 紐約風格披薩
美國中西部: 熱盤（英語：Hotdish）
伊利諾州: 炸大蕉三明治（英語：Jibarito）
俄亥俄州: 辛辛那提辣豆醬（英語：Cincinnati chili）
美國南部: 炸雞、起司通心麵（英語：Macaroni and cheese）、烤肉
德克薩斯州: 德墨料理（英語：Tex Mex cuisine）
路易斯安那州: 秋葵濃湯、什錦飯、紅豆配飯（英語：Red beans and rice）、麵條湯（英語：Yaka mein）
美國西部: 辣肉醬、墨西哥烤肉
美國山區: 洛磯山脈蠔
美國西岸: 意式雜錦海鮮湯、柯布沙拉（英語：Cobb salad）、麥西恩捲餅
阿拉斯加州: 愛斯基摩冰淇淋（英語：Akutaq）
夏威夷州: 芋頭泥（英語：Poi (food)）、夏威夷細麵（英語：saimin）、洛可摩可、夏威夷蓋飯
波多黎各: 鴿子豌豆米飯（英語：Arroz con gandules）、菲律賓燒乳豬、磨豐果
美屬維京群島: 庫庫配魚肉
美屬薩摩亞: 芋頭葉包豬肉（英語：Laulau）
關島: 關島捲餅（英語：Kelaguen）、午餐肉
北馬利安納群島: 關島捲餅（英語：Kelaguen）
烏拉圭: 阿薩多、烏拉圭牛排漢堡
大洋洲
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澳洲：維吉麥吐司、[116]澳洲肉餡餅、[117]烤羊肉[118]、巴甫洛娃蛋糕
紐西蘭: 培根蛋餡餅、[119] 羊肉、[120] 巴甫洛娃蛋糕、毛利石頭火鍋（英語：Hāngi）
參考文獻
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參考書目
編輯
盧怡安、遊惠玲、李佳芳著；李東陽繪，《白斬雞：國民美食第一味》，幸福文化 出版，出版日期：2016/04/13，ISBN 9789869224857 （繁體中文）